جوزة الطيب

توابل دافئة جافة ومكسراتية. أقل حدة من الفلفل وأقل حلاوة من القرفة — توابل هادئة تعمل في الخلفية دون أن تُعلن عن نفسها.

زيت جوزة الطيب يُستخلص بالتقطير البخاري من بذور Myristica fragrans المجففة. مكوناته الرئيسية سابينين، بينين، ميريستيسين.

التاريخ والأصل

كانت جوزة الطيب في العصور الوسطى من أغلى التوابل في أوروبا — خاض الهولنديون قروناً من الحروب للسيطرة على جزر التوابل.

كيف نستخدمه

توابل جافة في قلب العطور الشرقية والخشبية. جيدة مع العنبر والتونكا.