الكاكاو

شوكولاتي ودافئ والجرعة تصنع الفرق — بودري ناعم بكميات صغيرة، مكثّف ومُرّ بكميات أكبر. الكاكاو الخام لا يمنح هذه الرائحة — التحميص هو ما يصنع كل شيء.

أبسولوت الكاكاو يُستخلص من حبوب الكاكاو المحمّصة. الروائح تتكوّن مع التحميص مثل القهوة — الكاكاو الخام لا يمنح رائحة الشوكولاتة.

التاريخ والأصل

استخدمه الأولميك والمايا منذ 3000 سنة. أحضره الإسبان إلى أوروبا في القرن السادس عشر. في العطور الحديثة راسخ منذ الألفية الثالثة كجزء من موجة الحلويات.

كيف نستخدمه

قاعدة دافئة حلوية — عادة مع الفانيلا والتونكا والقهوة في عطور غنية.